Cerveja Brasileira - Bier Hoff Pilsner

A Bier Hoff é uma microcervejaria curitibana que começou suas atividades em 2002. Apesar de nova, a qualidade de seus produtos está muito acima da média nacional. Além da cervejaria, a Bier Hoff oferece ainda três restaurantes na cidade de Curitiba, onde também pode ser apreciado o chopp Bier Hoff. Vamos ao que interessa.

Cerveja Brasileira - Bier Hoff Pilsner

A Bier Hoff Pilsner é uma pilsen feita aos padrões europeus. É uma cerveja encorpada, com um aroma floral muito forte, com um amargor característico do lúpulo e com acentuadas notas herbais (ou seja, usa ervas em seu tempero - no bom sentido, há de se destacar). Eu, particularmente, aprendi a destacar as notas herbais pelo gosto levemente salobre das cervejas com essa características.

Sua entrada é levemente suave, onde nota-se o paladar herbáceo. Seu retro-gosto é bem amargo, fora dos padrões brasileiros (embora eu aprecie muito).

Seu creme possui boa formação mas com baixa duração. É uma cerveja de baixa carbonatação e com teor alcoólico característico das pilsens, ou seja, 5%. A cerveja é turva, porém de um dourado muito bonito, quase acobreado. O conjunto no geral é de muito bom gosto. Em suma, a Bier Hoff está de parabéns. Está muito acima da média de algumas microcervejarias mais famosas.

Está mais do que indicada.

Ceveja Belga - Fruit Bier - Frambozenbier Bacchus

A Bacchus é uma Fruit-Bier, ou seja, uma cerveja extremamente frutada, a base de framboesa. Ela é classificada pela fabricante como sendo uma Ale com frutas.

Seu aroma é extremamente frutado e levemente adocicado. Seu paladar é antagônico. Sua entrada é extremamente frutada, levemente amargo. Seu retrogosto é levemente adocicado. 

A cor da bebida é avermelhada. No conjunto, essa cerveja lembra demais um frisante. Uma bebida fortemente carbonatada, e por consequência, extremamente refrescante. 

Sua produção é baseada na cerveja Bacchus, da cervejaria Vanhonsebrouck. As cervejas derivadas da Bacchus são cervejas envelhecidas em barris de carvalho, e essa, em espcial, leva 12,5% de sua composição de framboesa. Seu teor alcoólico segue o padrão de 5%. Vale a pena a degustação. Muito boa. Eu recomendo.

Picanha na chapa

A chuva cancelou o churrasco. O que fazer com a picanha agora? Congelar pode alterar o sabor. Que tal temperá-la, manter o corte e fritá-la na manteiga em uma frigideira de ferro?

Bom é pouco. 

Deixe a frigideira bem quente. Derreta uma colher de sopa de manteiga. Tempere os bifes de picanha (com um ou dois dedos de largura). Sele os dois lados do bife, retire-o e fatie. Volte a carne para a frigideira e deixe chegar ao ponto. Simples e rápido. E bom demais.

Está servido?

Cerveja Belga Kriek Boon - Fruit Lambic

As cervejas do tipo Lambic formam uma categoria especial de cerveja, a parte das Lagers e das Ales. As cervejas desse tipo passam por um processo de fermentação natural, não sendo adicionado no seu preparo levedos que auxiliam no processo de fermentação.

As cervejas do tipo Lambic também possuem suas subdivisões e um dos mais conhecidos é a Fruit Lambic, ou seja, são cervejas que, quando começa o processo natural de fermentação são adicionadas frutas inteiras, como cereja, framboesa e banana, dentre outras.

A Kriek Boon é uma Fruit Lambic belga, produzida pela cervejaria Boon. A mesma leva uma alta quantidade de cerejas em sua produção. Apesar disso, não é uma cerveja adocicada, pelo contrário.

Vamos a ela. 

A Kriek Boon possui uma coloração vermelha, translúcida, muito bonita. Sua espuma possui baixa formação e breve duração. Seu aroma é altamente frutado, levemente adocicado, levemente cítrico.

Seu paladar é extremamente frutado e cítrico. É uma cerveja muito leve, de fácil degustação em clima como o brasileiro. É uma cerveja de alta carbonatação, apesar de não levar levedos em sua fórmula.

É uma cerveja de baixo teor alcoólico.

Resta saber que, aproximadamente 25% do conteúdo desta cerveja é formado por cerejas, todas de alto padrão.

É uma cerveja que vale a pena a degustação. Eu mais que recomendo.