Cerveja Americana - Old Rasputin

A North Coast Brewing é uma cervejaria americana de Fort Brag, no litoral da Califórnia, EUA.

A Old Rasputin é uma poderosa Stout Imperial Russa, produzida por essa cervejaria americana, seguindo os padrões da cerveja britânica oferecida à corte russa de Catarina, a Grande.

Seu aroma é levemente frutado. Seu paladar oferece um início levemente frutado, levemente adocicado. Porém, seu retro-gosto e seu final são extremamente amargos.

É uma cerveja muito encorpada, consistente e com teor alcoólico forte (9%). Oferece um belo creme bege, com boa formação e boa duração, formando um belo conjunto na taça.

Para quem gosta de uma cerveja forte, eu mais que recomendo. Ótima cerveja.

Cerveja Nacional - Bohemia Imperial

A Imperial é uma cerveja comemorativa lançada pela Bohemia, diretamente de Petrópolis. A comemoração foi relativa a abertura das portas da cervejaria Bohemia para visitação.
A Imperial é uma Triple, ou seja, uma cerveja composta de lúpulo e três maltes diferentes.
Ela possui um aroma levemente frutado, cítrico.
Seu paladar é levemente frutado, com um retrogosto levemente amargo.
É uma cerveja com uma cor levemente acobreada, com um creme de baixa formação e baixa duração.
Porém, é uma cerveja de boa carbonatação, o que a torna levemente refrescante, perfeita para acompanhar queijos e frios leves.
Não sei se a lançarão novamente. Mas se o fizerem, compensa experimentar. Uma boa cerveja.

Peixada é cum nóis memo...

Todo bom "Chef" sabe muito bem que certos sabores não devem combinar. Todo bom "Chef" conhece as nuances das ervas e das carnes que usa. Segue o livro de regras para fazer suas misturas.
Bom... eu não tô nem aí. Se eu gosto, vai prá panela.
Assim é a Peixada Cum Nóis Memo...
Vamos a ela.

Ingredientes
2 cebolas
2 pimentões (um vermelho e um amarelo)
4 tomates sem pele e sem sementes
3 batatas
1,5 a 2,0 kg de peixes diversos
Sal a gosto
Ervas Finas
Leite de coco
Azeite

Modo de preparo
Fatie todos os vegetais em fatias bem finas. Ajeite-os em camadas intercalando-as com os peixes e os temperos. Por último, acrescente o leite de coco e um pouco de água. Deixe cozinhar por aproximadamente uma hora. Acompanha muito bem arroz, pirão, salada e a cervejinha do post de hoje.

Especificamente para esse prato, usei postas de cação, filé de tilápia, filé de linguado e camarão 7 barbas, limpo.

Vamos a montagem:

Unte uma panela grande, com tampa, com seu azeite de preferência. Sem dó.

Coloque uma cebola e meia, fatiada em tiras bem finas, para evitar que o peixe fique em contato direto com a panela, para não queimar. Reserve meia cebola para o final.

Adicione a primeira camada de peixe, adicionando leves pitadas de sal e ervas a gosto.

Adicione uma camada generosa de tomates, reservando um pouco para o final. Adicione leves pitadas de sal e ervas.

Adicione os pimentões amarelos e mais uma vez, um pouco de tempero. 

Adicione mais uma camada de peixe, e tempero a gosto. Adicione mais um pouco de azeite nessa altura do prato.

Adicione as batatas e a última camada de peixe, a qual, neste caso, foi a de Linguado. 

Adicione todos os legumes que foram separados, completando com um pouco mais de ervas e sal.

Adicione o camarão 7 barbas, uma pitada de sal e uma pitada de ervas finas.

Adicione o leite de coco e mais uma garrafinha de água filtrada.

Deixe cozinhar por aproximadamente uma hora, tampado, sem mexer. Depois espere secar ao gosto e sirva com arroz, salada e pirão.

Cerveja Inglesa - THE TROOPER

Os que me conhecem sabem da devoção que tenho pela banda. Iron Maiden prá mim, sempre foi e sempre será a minha banda de cabeceira, daquelas que sempre estão no celular ou no iPod.
Esse ano foi lançada a cerveja inspirada na banda, mais especificamente, num dos maiores clássicos, The Trooper.
A cerveja é produzida sob encomenda, pela Cervejaria Robinsons, que tem sua história iniciada em 1838.
Mas vamos à cerveja. A The Trooper é uma Ale tradicional inglesa, com uma bela cor acobreada. Seu creme é de boa formação mas de curta duração.
Seu aroma é levemente frutado, com notas cítricas, e com uma leve nota adocicada.
Seu paladar é forte, com entrada levemente cítrica, com notas de caramelo. Seu retro-gosto é bem amargo, característico das Ale fortemente lupuladas e do malte levemente torrado.
É uma cerveja leve, com boa carbonatação, apropriada para acompanhar pratos leves como peixes e queijos suaves. O teor alcoólico baixo ajuda na degustação (4,7%)
Tem como eu não aprovar??? Não vou afirmar que é a melhor cerveja que já provei, mas é muito boa. Eu recomendo.

Cerveja Holandesa - La'Trappe Isid'or

Para quem acompanha o blog, já postei outras linhas da La Trappe. A La Trappe é a única marca fora da Bélgica que tem o direito de usar o selo de cerveja Trapista.

A Isid'Or é uma cerveja não filtrada, com dupla fermentação. Apesar da dupla fermentação, é uma Amber Ale, com um aroma levemente adocicado, levemente frutado.

Seu paladar oferece uma entrada levemente frutada e adocicada, com um gosto levemente amargo e frutado e retro-gosto amargo, típico das Ale.

Sua cor é âmbar, levemente avermelhada, formando um conjunto muito bonito.

Como qualquer Âmbar Ale, é uma cerveja com média graduação alcoólica (7,5% de álcool) e deve ser servida a uma temperatura entre 10ºC e 14ºC. Temperatura geralmente inconcebível para o paladar brasileiro. É uma cerveja levemente carbonatada, o que a torna refrescante, apesar de suas características básicas.

Mais uma cerveja de alto padrão. Particularmente, gostei muito. Eu recomendo.

Cerveja Francesa - Triple - Secret des Moines

Qual será o segredo dos monges? Já expliquei em outro post que as Triples são cervejas com três grãos em sua composição. 

A Secret des Moines é uma triple produzida pela Brasserie Grain D'Orge, a mesma empresa que produz a Belzebuth, cerveja já comentada por aqui.

A Secret é uma triple com um aroma frutado, que remete levemente à ervas finas, como outras cervejas francesas. Seu paladar possui uma entrada levemente arbóreo, frutado, remetendo a frutas cítricas, com um retrogosto levemente amargo. É uma cerveja levemente encorpada, com boa carbonatação, característica da segunda fermentação na própria garrafa. 

Sua espuma é suave, porém, com boa formação e boa duração. É uma cerveja clara, translúcida, visivelmente, filtrada. Seu teor alcoólico é levemente acima de nossa média, 8%.

Apesar de não ser a melhor das Triples, é uma boa cerveja, fácil de ser degustada, sendo perfeita para acompanhar assados a base de peixes.

Eu recomendo.

Cerveja Alemã - Paulaner Weissbier Kristallklar

A Kristallklar é uma cerveja tradicional de trigo da Paulaner, com o diferencial de ser filtrada. O fato de ser filtrada a deixa clara e límpida, deixando-a com a aparência característica de uma Lager.
Porém, o fato de ser filtrada não altera seu aroma frutado e seu paladar característico. Vamos a ela.
A Kristallcklar é uma Weissbier com aroma levemente frutado. Sua cor é clara, sendo uma cerveja translúcida, diferente das Weiss em geral. Quem não conhece, acredita ser uma lager tradicional.
Oferece um paladar extremamente frutado, com uma leve nota de cravo e algumas ervas, com um retrogosto levemente adocicado.
Possui teor alcoólico relativamente leve (5,2%), sendo uma cerveja leve e de fácil degustação.
Possui uma boa carbonatação. Acompanha pratos leves como queijos e frios suaves.
Uma ótima opção. Eu recomendo.

Cerveja Holandesa - Oranjeboom

A Oranjeboom é uma Lager tradicional na Holanda, produzida desde 1671, pela cervejaria United Dutch Breweries. A Oranje é uma lager suave, com um aroma levemente florado. Seu paladar é suave, com uma entrada levemente frutada e com retrogosto levemente amargo.
A Oranje oferece uma cor dourada, com um aspecto transparente. É uma cerveja levemente carbonatada, com um creme com leve formação e breve duração.
A pequena Árvore Laranja é o símbolo de que a cerveja é "abençoada" pela Família Real Holandesa e de que a mesma é utilizada nos principais eventos da Casa Real.
Seu teor alcoólico é padrão de qualquer lager, 5%. Apesar de não ser uma cerveja, digamos, "divina", é uma boa cerveja e vale pela curiosidade.
Uma boa cerveja.