Cerveja Brasileira - Lager Santa Fé Export

A Cervejaria Premium foi inaugurada em 2005, em Frutal, MG. Talvez a mesma seja mais conhecida do público pela marca Fass, cerveja relativamente bem conhecida no estado de SP, e também da Bauhauss, cerveja já comentada aqui. Investindo fora do seguimento mainstream, a Premium lançou a Santa Fé, uma cerveja lager estilo americana.

A Santa Fé é uma American Lager com aroma suave, levemente frutado.

Seu paladar possui uma entrada suave, levemente amarga, retrogosto salobre, levemente herbal. Logo se percebe o pouco uso de lúpulo em sua fermentação, característica das cervejas da América Central e América do Norte. Como muitos brasileiros são fãs de Pilseners mais leves, essa pode muito bem ser consumida por aqui, além de ser uma cerveja leve, pouco encorpada, facilitando sua degustação.

A cerveja é dourada, com creme de boa formação e curta duração e levemente carbonatada.

Vale para matar a curiosidade. Cerveja interessante.

Cerveja Francesa - Colomba

Os Maquis são vegetações típicas da Córsega, na França. Foram muito utilizados como esconderijo para a Resistência Francesa, durante a II Guerra Mundial.

Destas vegetações saem muitas ervas que os franceses incluiram em sua culinária e, também, em suas bebidas.

A Colomba é uma cerveja não filtrada produzida pela Brasserie Pietra, uma indústria de bebidas da Córsega.

Composta por leveduras especiais, possui aroma levemente frutado, devido as frutas vermelhas usadas na sua fermentação.

Seu paladar possui uma entrada levemente adocicada, frutada, com um sabor marcante, com um leve fundo cítrico e o retrogosto levemente salobre devido as ervas.

A cerveja é levemente dourada, turva devido aos maltes e por não ser filtrada. O creme é claro, tem boa formação e boa duração. A cerveja é levemente carbonatada e seu teor alcoólico é de 5%. 

Uma cerveja muito agradável e perfeita para acompanhar embutidos e carnes leves.

Eu recomendo.

FELIZ NATAL

A todos os amigos, Feliz Natal e um 2012 de sucesso a todos, com muita saúde, para que possamos degustar nossas cervejinhas e pular ao som do bom e velho Rock & Roll.

Cerveja Holandesa Christoffel Wijs

A Christoffel Wijs é uma cerveja escura de trigo, que possui como diferencial em sua característica, não ser pasteurizada e nem filtrada. 

Com isso a mesma se torna uma cerveja de baixa fermentação mas que oferece um paladar extremamente agradável e um conjunto muito bonito na taça, com a bebida levemente opaca.

Vamos a ela.

A Christoffel é uma cerveja de trigo, escura, com aroma levemente adocicado, remetendo a caramelo. Forma um creme baixo e de leve duração.

Seu paladar de entrada é levemente amargo, remetendo a maltes torrados. Seu retrogosto mantém o leve amargor mas com notas adocicadas de caramelo ao final.

É uma cerveja levemente encorpada e de baixa carbonatação. A primeira impressão que fica é que a mesma perdeu o gás durante o armazenamento. A vantagem do pouco gás é que a mesma pode ser degustada com maior facilidade, não dando aquela sensação de peso de algumas cervejas.

Acompanha muito bem carnes suaves e embutidos leves. Eu recomendo.

Maminha na Panela de Pressão

Este é um prato extremamente fácil de preparar, bem simples e extremamente apetitoso.

Veja a cara do danadinho aí do lado.

Vamos a ele:

• 1 peça de maminha pequena (até um quilo e cem gramas, aproximadamente);
• alho, sal e cebola a gosto;
• 1/2 xícara de chá de mostarda (condimento);
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• pimenta síria a gosto (sem abusar para não adoçar demais a carne);
• ervas provençais a gosto.

Retire o excesso de gordura da maminha; corte-a em três pedaços da mesma largura. Perfure a carne e besunte-a com a mostarda, o ketchup e o sal.

Polvilhe a carne com a pimenta síria e com as ervas provençais. Deixe a carne descansar uns 15 minutos. Enquanto isso, pique a cebola em rodelas e triture o alho. Frite-os em óleo fervendo, já na panela de pressão. 

Coloque as peças de carne e deixe-as dourando por aproximadamente 10 minutos. Quando a carne estiver bem selada, acrescente água até cobrir a carne por inteira.

Deixe cozinhar até a água secar. Confira a consistência da carne. Se estiver macia, basta fatiar e servir, Perfeita para acompanhar arroz branco e uma salada de rúcula com tomate seco.

Está servido?

Cerveja Francesa la Divine - St Landelin

Produzida pela Abadia em Crespin, pela Gayant Brewers, fundada em 1919 na França, La Divine St Adelin é uma cerveja de alta fermentação, sendo que a mesma descansa por um período além do convencional. 

A cerveja possui uma cor dourada muito bonita, espuma de média formação e breve duração, formando um conjunto muito bonito.

Seu aroma é levemente frutado, com um leve odor de frutas cítricas,

Seu paladar é levemente frutado, levemente adocicado na entrada com um leve toque de caramelo, com retrogosto levemente amargo e persistente.

A cerveja é levemente encorpada, altamente carbonatada, o que confere um certe frescor à bebida. Seu teor alcoólico vai além dos padrões brasileiros: 8,5%.

Acompanha muito bem queijos suaves e embutidos leves. Eu mais do que recomendo. Muito boa.

Cerveja Russa - Baltika 4

A Baltika é uma cerveja russa, já tradicional nos bons bares e pontos de venda de cervejas especiais no Brasil. 

A número 4 é uma Amber Lager, vermelha, com um creme bege, de boa formação e média duração. O conjunto da bebida em uma taça fica muito bonito. 

Seu aroma é levemente adocicado, remetendo ao caramelo. Seu paladar é levemente frutado, com retrogosto levemente amargo, de baixa duração, provavelmente originário de malte torrado.

A cerveja é levemente encorpada, com média carbonatação, tornando sua degustação muito fácil. Acompanha muito bem frios e embutidos. Seu teor alcoólico está bem de acordo com os padrões brasileiros de degustação: 5,8%.

Me impressionou a qualidade da cerveja, considerando principalmente que a história dessa cervejaria é bem recente.

Eu recomendo.

Cerveja Austríaca - Samichlaus Classic

Já que eu quero aprender a degustar cerveja então devo fazer direito. Fiquei fora do ar um tempo pois uma gripe renitente me pegou e fiquei com o paladar e o aroma meio fora dos pinos. Mas vamos voltar e com classe.

Para aqueles que apreciam uma bebida levemente adocicada, essa cerveja é a pedida certa. Porém, não espere encontrar uma mera Malzbier que você vê algumas senhoras apreciando ou, como eu vi alguns hereges esses dias, misturando com Original. Voltando ao assunto.

A Samichlaus é uma Strong Lager, escura, de cor acobreada muito bonita. Seu creme tem média formação e boa duração, com uma cor bege muito bonita, o que forma um conjunto bem interessante no copo.

Seu aroma é extremamente frutado, com perceptível aroma de uvas e um aroma defumado ao fundo.

Seu paladar é bem adocicado no início, sendo levemente amargo ao final. O sabor de uvas (procedentes de passas incorporadas a receita) é notório.

É uma cerveja bem encorpada, de fácil degustação. 

Porém, uma característica dessa maravilha da indústria cervejeira a deixa menos acessível para uma degustação mais duradoura. Achou que eu ia falar o preço? Até que não. 

Seu teor alcoólico. São 14%. Talvez a mais forte que eu já degustei até agora.

Mas é uma cerveja muito gostosa. Vale a pena apreciá-la, mas de forma moderada.

Eu recomendo.