Já conhecemos a La Trappe aqui mesmo do blog. São cervejas trapistas, ou seja, produzidas sob rigoroso processo específico dos monges trapistas.
A Bock Bier já começa bem em seu conjunto na taça. Uma cerveja de um vermelho bem forte, com um creme bege de ótima formação e alta duração.
Seu aroma é levemente frutado, fortemente adocicado. Seu paladar de entrada é levemente adocicado, remetendo a caramelo. Seu retrogosto é bem amargo, remetendo a lúpulo e malte torrado.
Uma característica especial dessa cerveja é que a fermentação da mesma continua após o envazamento, a única Bock do mercado com essa qualidade. É uma cerveja extremamente encorpada, forte, ótima para uma temperatura como a de hoje (em torno de 18ºC agora). A Bock é levemente carbonatada e com teor alcoólico acima do padrão brasileiro: 7,0%. Acompanha muito bem carnes, embutidos e queijos mais forte.
Essa entra fácil no Top Ten. Fantástica.
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